En octubre de 2019 se llevar\u00e1 a cabo el Foro del Tomate de la revista Food News en Colonia, Alemania. Esta es una conferencia profesional global que re\u00fane a fabricantes, comercializadores y profesionales en la industria del tomate. Esta es la octava conferencia de la industria desde la primera conferencia que se celebr\u00f3 en Beijing en 2012.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
La conferencia refleja tradicionalmente la tendencia planificada de la fabricaci\u00f3n mundial con los objetivos de prevenir un exceso, fortalecer los niveles de precios y mantener la lucratividad de la industria a la vez que se abordan la oferta y la demanda mundiales.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Parece que esta reuni\u00f3n anual de las empresas l\u00edderes est\u00e1 logrando controlar el mercado y estabilizar la oferta y la demanda para evitar reducciones de precios causadas por el exceso.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Uno de los mayores desaf\u00edos que enfrentan los fabricantes en la industria es aumentar la comercializaci\u00f3n de productos de tomate entre poblaciones que no forman parte de los grupos tradicionales de consumidores de tomate.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
La respuesta a este desaf\u00edo radica en una palabra: Salud. Los tomates son una tendencia de salud mundial, principalmente por el ingrediente licopeno. Este es un pigmento org\u00e1nico (carotenoide), que le da al tomate su color rojo. Pero no juzguemos al licopeno por su cubierta: es m\u00e1s que un simple pigmento: es un poderoso antioxidante, eficaz para neutralizar los radicales libres y, por lo tanto, proteger al cuerpo contra enfermedades degenerativas, y para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Nadie cuestiona los beneficios para la salud del licopeno, y en gran parte gracias al licopeno, el consumo mundial de tomates est\u00e1 en aumento, en l\u00ednea con el estilo de vida saludables adoptado por muchos grupos de poblaci\u00f3n, principalmente en las naciones occidentales. A trav\u00e9s de este beneficio para la salud, los fabricantes compiten por mercados que no se consideran consumidores naturales de tomate, como muchas de las naciones asi\u00e1ticas – adem\u00e1s de Jap\u00f3n, donde los tomates han gozado de gran popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
En el sureste De Asia, incluso un peque\u00f1o paso adelante en la venta de productos de tomate: salsas, pastas y concentrados – es un gran paso para la industria. A la luz de la escala de la poblaci\u00f3n en el Lejano Oriente, incluso un crecimiento relativamente peque\u00f1o en el consumo es suficiente para lograr un aumento importante en el volumen de comercializaci\u00f3n. La pregunta es c\u00f3mo lograr esto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Una de las respuestas a este desaf\u00edo proviene ahora de la industria alimentaria israel\u00ed, del Grupo LycoRed, y se basa en estudios avanzados y tecnolog\u00edas innovadoras. La investigaci\u00f3n israel\u00ed ha demostrado que el proceso de extracci\u00f3n de licopeno de los tomates da como resultado un producto que funciona como un potenciador de la sal, lo que permite la reducci\u00f3n de los niveles de sal en los alimentos. Resulta que utilizando cierto proceso, el tomate sin licopeno se puede convertir en un potenciador del sabor natural que, cuando se agrega a los alimentos en concentraciones adecuadamente ajustadas y personalizadas para cada alimento, reduce el uso de sal regular y proporciona niveles m\u00e1s bajos de sodio, una ventaja para la salud. Este innovador desarrollo permite as\u00ed una reducci\u00f3n importante en el uso de sal regular, la cual es consumida en la mayor parte del mundo en cantidades excesivas, y no beneficia a la salud humana. Por lo tanto, podemos mirar con optimismo al futuro de la industria del tomate: la combinaci\u00f3n de adecuadas pol\u00edticas de fabricaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, desarrollos inteligentes que aumentan el consumo y una serie de soluciones de envasado como las proporcionadas por Aran, aseguran que los productos de tomate continuar\u00e1n rumbo al \u00e9xito.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Tomato News, un importante bolet\u00edn centrado en el mercado mundial del tomate, realiz\u00f3 una encuesta en torno a las principales compa\u00f1\u00edas de procesamiento de tomate en 2017\/2018 para medir las capacidades de fabricaci\u00f3n. La capacidad total de las 40 mayores compa\u00f1\u00edas de procesamiento de tomate del mundo ascendi\u00f3 a m\u00e1s de 35,7 millones de toneladas m\u00e9tricas (Tm) de tomate crudo, aproximadamente el 94% del volumen realmente procesado durante la temporada m\u00e1s reciente (37,8 millones de Tm).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Entre estas 40 empresas, m\u00e1s de 21 son clientes respetables de Aran Group. Aran es uno de los principales contribuyentes a la industria del tomate al proporcionar soluciones bag-in-box de alta calidad.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
En esa lista podemos poner a ‘Morning Star’ – (EE. UU.) que produce m\u00e1s de 59,000 Tm al d\u00eda, ‘Sugal Group’ – (Portugal, Espa\u00f1a, Chile) que procesa 29,000 Tm todos los d\u00edas. ‘Kagome Global’, ‘Conesa’ y ‘Olam’ tambi\u00e9n son actores importantes en el mercado mundial del tomate y todos est\u00e1n utilizando las soluciones de envasado de Aran.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Las bolsas de Aran son llenadas con m\u00e1quinas especiales adaptadas a la industria del tomate. La soluci\u00f3n as\u00e9ptica de Aran es una parte importante del procedimiento integral del procesamiento del tomate, el que incluye la recepci\u00f3n del tomate transformado en salsas, pastas o concentrados despu\u00e9s de la limpieza, pasteurizaci\u00f3n y enfriamiento, hasta despu\u00e9s de que se produce el producto de tomate. El proceso de llenado de las bolsas se realiza en condiciones est\u00e9riles para garantizar la vida \u00fatil<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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